腊肠味道非常的好，许多人都喜欢吃，我们可以自制腊肠饭哦，特别的简单，只需要有电饭煲就可以了。
用料：米饭三分之一盅（视人数饭量可调整）腊肠半根、火腿肠一根、香菇三小个、青椒一个、蚝油两勺
做法：
把米倒进盅里用水淘干净，加入没过米一点点的水就行了，想吃稀点的可以再加一点水
腊肠火腿肠切片，香菇青椒切丁，除青椒外一起倒进盅里，设定快炖一个半小时
还有半个小时的时候加青椒蚝油搅拌，然后等着时间到就好了～
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富,还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。
腊味饭是一道传统名点，属于粤菜。腊肉香气扑鼻，色成青红白。大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢有所影响。
生的香肠蒸之前必须使用温水洗净。因为香肠在晾晒过程中，表面有可能沾有灰尘，再者香肠内部的盐分也或多或少会泛出一部分。带有灰尘的香肠蒸熟以后很难处理，吃了对健康不利。而香肠表面的盐分洗去之后，也会降低盐的摄入量，对身体也是有益的。
做熟就可以。可以蒸着吃，或者配菜炒都可以。像芥蓝啊、芹菜，都可以和腊肠一起炒着吃的。