毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后...

毛肚也叫百叶肚，这是牛的瓣胃，虽然说毛肚比较常见，但是还是有人不知道毛肚是什么。毛肚是一种常见食物，除了可以用来烫煮，毛肚也有很多家常做法，比如爆炒、凉拌等都可以的。1.毛肚 毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是...

毛肚是牛的瘤胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。毛肚怎么洗才干净毛肚不好洗，上面有很多脏东西和肥油，所以清洗时要掌握技巧，具体的可用下面的方法清洗。方法一、用碱面搓洗1、将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右，以把杂质清出来。2、将毛肚翻过...

毛肚和牛肉分别叫百叶胃和吊龙。1、毛肚即牛百叶。别名百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。2、吊龙是牛脊背上一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较劲道...

毛肚，源自牛的瓣胃，也称作百叶肚，是牛百叶的一种俗称。毛肚主要分为两种，根据牛的饲养方式不同，其颜色也有所区别，喂食饲料的牛百叶呈现黄色，而喂食谷物的牛百叶则偏黑。市面上常见的白色毛肚通常是经过漂白的，属于冷冻产品。在挑选毛肚时需谨慎，过分洁白的毛肚可能是经过双氧水和甲醛处理的。一些...

毛肚就是牛的瓣胃，又叫百叶肚、牛百叶等，主要有两种，一般吃饲料长大的牛百叶发黄，而吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑，若为白色的牛百叶则是漂过的，属于冷冻食品，毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，目前我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类菜品。

牛4个胃对应的火锅店名字是牛草肚、金钱肚、毛肚、牛肚。其中瘤胃是我们常说的牛草肚，其表面有疙瘩状的突起，口感比较韧，适合用于炖、白灼、凉拌等。网胃又称蜂巢胃，是我们常说的金钱肚、蜂窝肚、麻肚。表面有蜂窝状、网状的突起，口感比较韧，因为巢状的结构可以有效留住汁水，容易入味，适宜焖...

我们平时涮火锅吃的毛肚就是牛的瓣胃，又称牛百叶。市面上常见的毛肚有黑毛肚和白毛肚两种，一般白色的毛肚是由机器揉搓掉毛肚黑色表皮制成的，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。素有亚洲“食神”之称蔡澜先生说过：“韩国人是生吃毛肚的，蘸着麻油就吃掉了。这种毛肚黑黑的颜色，才...

该食材分别叫金钱肚、毛肚、牛百叶、蘑菇头。1、金钱肚：金钱肚是指牛的网胃，也叫蜂窝肚或麻肚。2、毛肚：毛肚是指牛的瓣胃，也叫牛百叶或千层肚。3、牛百叶：牛百叶也是指牛的瓣胃，与毛肚是同一部位的不同称呼。4、蘑菇头：蘑菇头是指牛的皱胃，也叫蘑菇或蘑菇头。

牛有4个胃，分别叫毛肚、百叶、金钱肚、牛伞肚。按照顺序分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，当然对于吃货们来说，或许毛肚、金钱肚、牛百叶、牛伞肚更为亲切。第一个胃最大，看上去像草坪，被人们叫做草肚，适合做牛杂汤。第二个好看，表面像蜂窝，上面的纹路又像过去的铜钱，在南方被称做“金钱肚”...