2014 张浩玉 张柯 指导论文 毕业设计(论文)任务书

填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 姜洒 专业班级 应用化学 B100707 指导教师 张浩玉 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 1. 2. 3. 4. 5. 6. 电子舌在食品检测中的应用研究 电子舌的概述 电子舌的分类及原理 电子舌技术在识别味道,酒类、饮料、茶、微生物的检测识别中的应用 电子舌应用中存在问题 前景和展望 结论 主要研究 目标 (或研 究内容) 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 第1-2周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第3-4周 编写论文大纲，修改论文大纲； 第5-8周 撰写论文初稿； 第9-10周 撰写论文，翻译英文文献或资料； 第11周 修改完善论文，制作ppt，准备答辩； 第12周 毕业论文答辩。 通过本次毕业论文，要求学生了解电子舌技术及在食品检测中的应用等，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，对电子舌的发展前景及存在问题进行探讨。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 进度计划 [1] 杨小兰,杨俊锋,张美霞. 电子舌在食品加工在线检测中的应用研究[J]. 饮料工业. 2007(09) [2] 黄星奕,张浩玉,赵杰文. 电子舌技术在食品领域应用研究进展[J]. 食品科主要参 技. 2007(07) [3] 雷勇杰,章桥新,张覃轶. 电子舌常用传感器研究进展[J]. 传感器与微系考文献 统. 2007(02) [4] 程秀娟,朱虹,郑丽敏,贾宗艳. 电子舌技术在饮料识别中的应用[J]. 食品科技. 2006(08) 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 王亚娟 专业班级 应用化学 B100710 指导教师 张浩玉 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 电子鼻在食品检测中的应用研究 1.电子鼻的概述 2.电子鼻的分类及原理 3.电子鼻技术在识别气味，酒类、饮料、茶、微生物的检测识别中的应用 4.电子鼻应用中存在问题 5.前景和展望 6.结论 主要研究 目标 (或研 究内容) 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 通过本次毕业论文，要求学生了解电子鼻技术及在食品检测中的应用等，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，对电子鼻的发展前景及存在问题进行探讨。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 第1-2周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第3-4周 编写论文大纲，修改论文大纲； 第5-8周 撰写论文初稿； 第9-10周 撰写论文，翻译英文文献或资料； 第11周 修改完善论文，制作ppt，准备答辩； 第12周 毕业论文答辩。 [1]张佩佩等.牡丹的营养价值及其开发利用研究.中国食物与营养2012 ，18 ( 8): 26-28 [2]庄志发.发酵法半甜型樱桃酒的研制[J].山东食品发酵,2009,2:47-49. [3] 华京君.发酵型樱桃酒的研制[J].山东省农业管理干部学院学报,2005,21(5):165-166. 进度计划 主要参 考文献 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 李江红 专业班级 应用化学 B100708 指导教师 张浩玉 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 果酒中乙醇含量的测定方法研究 主要研究 目标 (或研 究内容) 1. 2. 3. 4. 5. 果酒的介绍 乙醇检测的意义 介绍几种乙醇检测的方法 实验情况和数据分析 结论 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 [1] 林仁权,胡文兰,陈国亮. 重铬酸钾氧化分光光度法测定酒中乙醇含量[J]. 浙江预防医学. 2006(03) [2] 牟建楼,王颉,张伟,陈志周. 乙醇的测定方法综述[J]. 酿酒. 2006(02) [3] 赵峥,谢延英. 指示剂法测定酒中乙醇含量[J]. 微量元素与健康研究. 2007(01) [4] 马美范,张印贞. 化学氧化法测定白酒中乙醇含量的研究[J]. 酿酒科技. 2007(02) 通过本次毕业论文，要求学生了解果酒中乙醇检测的方法和意义，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，利用几种方法检测几种果酒中的乙醇含量，并进行数据分析。要求论文主题突出，实验数据可靠，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 进度计划 主要参 考文献 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 杨秋秋 专业班级 应用化学 B100707 指导教师 张浩玉 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 蒸馏酒中甲醇含量的测定方法研究 主要研究 目标 (或研 究内容) 1. 2. 3. 4. 5. 蒸馏酒介绍 甲醇的性质及检测意义 甲醇的检测方法 实验过程及数据分析 结论 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 通过本次毕业论文，要求学生了解蒸馏酒中甲醇检测的方法和意义，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，利用几种方法检测蒸馏酒中的甲醇含量，并进行数据分析。要求论文主题突出，实验数据可靠，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 [1] 朱任群,王志卿,黄建春. 气相色谱法测定酒中甲醇杂醇油方法的改进[J]. 中国卫生工程学. 2005(02) [2] 葛兴,郑燕英,罗蒨. 甲醛的几种测定方法[J]. 大众科技. 2004(11) [3] 胡红梅,谢宏斌,周凌. 改良气相色谱法测定酒中甲醇及杂醇油[J]. 实用预防医学. 2004(04) [4] 路纯明,赵二伟,李沛青. 2,4-二硝基苯肼法测定白酒中甲醇的研究[J]. 郑州工程学院学报. 2004(01) 进度计划 主要参 考文献 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 赵艳丽 专业班级 应用化学 B100706 指导教师 张浩玉 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 田七、人参菜、补血菜中VC含量的测定及营养价值研究 主要研究 目标 (或研 究内容) 1) 2) 3) 4) 5) 田七、人参菜、补血菜概述 VC的生理功能、作用、检测方法 实验过程和结果分析 田七、人参菜、补血菜的营养价值及开发现状 结论和展望 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 通过本次毕业论文，要求学生了解田七、人参菜、补血菜的功能性成分和营养价值，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，并在实验室检测VC的含量，并对其开发利用现状进行总结和探讨。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 [1] 张立科,田水泉,谢太平,张洪浩,范顺利. 紫外可见分光光度法测定果蔬中的维生素C[J]. 河北化工. 2009(01) [2] 张冬梅,汪振立,罗六保,邓通德. 对新鲜果蔬中维生素C的测定结果影响因素研究[J]. 江西化工. 2010(01) [3] 吴春艳. 水果中维生素C含量的测定及比较[J]. 武汉理工大学学报. 2007(03) [4] 于晓萍. 分光光度法快速测定蔬菜水果中VC的含量[J]. 河北化工. 2007(11) 进度计划 主要参 考文献 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 张丽萍 专业班级 应用化学 B100709 指导教师 张浩玉 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 1) 2) 3) 4) 5) 养心草的活性成分及检测方法研究 养心草概述 养心草的活性成分 养心草活性成分的检测方法 实验及结果分析 结论 主要研究 目标 (或研 究内容) 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 通过本次毕业论文，要求学生了解养心草的活性成分和营养价值，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，并在实验室检测VC的含量及其他活性成分含量，并进行总结和探讨。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 进度计划 [1] 郭素华,黄华花,许飞,林丹. 养心草水提液和醇提液宁心安神药效比较的实验研究[J]. 福建中医学院学报. 2009(04) [2] 陈建琴,许雪琴. 养心草中齐墩果酸的含量测定[J]. 莆田学院学报. 2009(02) 主要参 [3] 郭素华,车苏容,竺叶青,张娜,王英豪. 养心草挥发油化学成分气相-质谱联用技术分析[J]. 中华中医药杂志. 2006(11) 考文献 [4] 林珠灿,郭素华,吴志生. 养心草总黄酮的分离纯化[J]. 福建中医学院学报. 2008(01) 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 张永凯 专业班级 应用化学 B100707 指导教师 张浩玉 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 1) 2) 3) 4) 5) 蒲公英的营养价值分析及开发研究 蒲公英概述 蒲公英的营养价值 实验及数据分析 蒲公英的开发利用 结论和展望 主要研究 目标 (或研 究内容) 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 通过本次毕业论文，要求学生了解蒲公英的活性成分和营养价值，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，并在实验室检测蒲公英的营养成分，并对开发现状进行总结和探讨。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 进度计划 主要参 考文献 [1] 马慧玲,吴丽雅,张华豪. 建立蒲公英药膳养生堂的探讨[J]. 中国中医药现代远程教育. 2013(14) [2] 屠国昌. 蒲公英化学成分、药理作用和临床应用[J]. 海峡药学. 2012(05) [3] 李喜凤,郝哲,杜云锋. 蒲公英的生物活性研究进展[J]. 中药材. 2009(05) 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 许培 专业班级 应用化学 B100709 指导教师 张浩玉 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 1) 2) 3) 4) 5) 蜗牛中水分、灰分及微量元素的检测方法研究 蜗牛概述 蜗牛中水分的测定 蜗牛中灰分的测定 蜗牛中微量元素的测定 结论 主要研究 目标 (或研 究内容) 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 通过本次毕业论文，要求学生了解白玉蜗牛的基本知识，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，设计实验方案，并对活蜗牛的水分、灰分、微量元素进行测定。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 [1] 辛士刚,王莹,周婉秋. 白玉蜗牛微量元素的测定方法研究[J]. 光谱学与光谱分析. 2006(07) [2] 韩学俭. 蜗牛及其加工技术[J]. 中国农村科技. 2001(11) [3] 唐家礼,张昌奎,谭汝成. 白玉蜗牛营养成分的研究[J]. 食品科技. 1999(02) 进度计划 主要参 考文献 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 陈飞 专业班级 应用化学 B100708 指导教师 张柯 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 蜗牛肉中蛋白质分析及开发研究 主要研究 目标 (或研 究内容) 1. 2. 3. 4. 5. 蜗牛概述 蜗牛蛋白的营养价值及分析方法 蜗牛蛋白的检测及结果 蜗牛肉的开发前景 结论和展望 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 通过本次毕业论文，要求学生了解白玉蜗牛的基本知识，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，设计实验方案，并对蜗牛中所含蛋白质进行测定，对蜗牛肉制品的开发前景进行分析。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 [1] 张生辉. 影响凯氏定氮法测定粗蛋白准确性应注意的问题[J]. 饲料与畜牧. 2009(06) [2] 宋鹏,赵海岳,佟菲,周晋,张迎媚,刘秀华. 高温快速消化与国标消化的凯氏定氮法测定蛋白质含量的比较研究[J]. 黑龙江医学. 2009(09) [3] 张慧玲. 凯氏定氮法测定蛋白质含量的改进[J]. 科技资讯. 2009(25) [4] 唐家礼,张昌奎,谭汝成. 白玉蜗牛营养成分的研究[J]. 食品科技. 1999(02) 进度计划 主要参 考文献 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 赵文杰 专业班级 应用化学 B100707 指导教师 张柯 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 1. 2. 3. 4. 5. 蜗牛壳中钙含量的分析方法研究 蜗牛概述 蜗牛壳中钙的分析方法 实验过程及结果分析 蜗牛壳中钙的利用价值 结论和展望 主要研究 目标 (或研 究内容) 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 通过本次毕业论文，要求学生了解白玉蜗牛的基本知识，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，设计实验方案，并对蜗牛壳中所含钙进行测定，对蜗牛壳中钙的开发利用进行分析。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 [1]廉波,谢定北.鸡蛋壳中钙含量三种测定方法比较的研究[J].牡丹江师范学院学报(自然科学版),2000,(4):17-18. [2]刘淑萍,孙晓然,高筠,高桂霞.分析化学实验教程[M].冶金工业出版社,2004,5. [3]华中师大等三校编，分析化学（第二版），高等教育出版社，1999. [4]于如嘏.分析化学[M].第二版，北京:人民卫生出版社，1985，161-189. 进度计划 主要参 考文献 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生姓名 魏富 专业班级 应用化学 B100705 指导教师 张柯 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

题目 1. 2. 3. 4. 5. 蜗牛酶的提取及应用研究 蜗牛概述 蜗牛酶的提取及应用现状 蜗牛酶的提取工艺 实验方法及结果分析 结论和展望 主要研究 目标 (或研 究内容) 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 通过本次毕业论文，要求学生了解白玉蜗牛的基本知识，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，设计实验方案，并对蜗牛酶进行提取和分离，对蜗牛酶的开发利用进行分析。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 进度计划 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 [1]朱婉华，宋东主编. 蜗牛酶的研究及应用[M] . 1993，（2）：32-34 [2]北京大学生物系生物化学教研编制. 生物化学实验指导[M] . 1980，（2）：32-34 [3]张树政主编. 酶制剂工业（下册）[M] . 1984，532 主要参 [4]惠军，吴炎，祝长青. 新疆蜗牛酶的研制[J]. 新疆师范大学学报：自然科学版， 2006,25（3）：90-92 考文献 [5]孙祖莉，郭明恩，刘玉田. 提取蜗牛内脏废弃物中纤维素酶的工艺条件研究[J]. 烟台大学学报：自然科学与工程版，2006,19（4):268-271 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日

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填表时间： 2014 年 1 月 12 日 （指导教师填表） 学生 题目 1. 2. 3. 4. 5. 张朝阳 专业班级 应用化学 B100707 指导教师 张柯 课题 论文 类型 毕业设计（论文）任务书

甲壳素的提取工艺及应用研究 甲壳素概述； 甲壳素的提取工艺及应用前景 蜗牛壳中甲壳素提取实验 实验结果分析 结论和展望 主要研究 目标 (或研 究内容) 课题要求、主要任务及数量（指图纸规格、张数，说明书页数、论文字数等） 通过本次毕业论文，要求学生了解甲壳素的基本知识，在此基础上根据自己所学知识，查阅国内外相关文献，设计实验方案，从蜗牛壳中进行甲壳素的提取和分离，对甲壳素的开发利用进行分析。要求论文主题突出，内容充实，结论正确，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，图表清晰，格式规范，文字流畅；字数不少于1.5万字。查阅到20篇以上与题目相关的文献。 第1周 布置任务，熟悉课题，查阅相关资料及文献； 第2-3周 制订实验方案，初步列出论文提纲； 第4-7周 实验室进行实验及检测； 第8-10周 整理实验数据，撰写论文初稿； 第11-12周 论文修改；准备答辩提纲，参加论文答辩。 [1] 李维静. 甲壳素、壳聚糖的性质、制备及其在食品中的应用[J]. 安徽农学通报. 2007(10) [2] 张雪,王雪涛. 虾壳制备甲壳素工艺研究[J]. 粮油食品科技. 2007(04) [3] 吕福堂. 甲壳素及其应用[J]. 生物学通报. 2003(12) 4] 赵庆美,逯全县,田勇. 甲壳素、壳聚糖及其衍生物在生物医药领域中的应用研究近况[J]. 化工时刊. 2006(05) 进度计划 主要参 考文献 指导教师签字： 教研室主任签字： 年 月 日