打荷厨师岗位工作说明书
一、岗位名称：打荷厨师
二、直接上司：炉灶头炉
三、下 属：厨 工
四、岗位提要：负责中餐零点热菜盛器的准备、菜肴烹制的安排，以及各类菜
肴出品的盘饰美化工作，保证出 品井然有序和合乎装盘要求。
五、具体职责：
1. 了解客情，熟悉零点菜单，领取备齐开餐用各类菜肴餐具。 2. 负责到加工厨房领取开餐用盘饰花卉及其他盘饰品。
3. 根据炉灶分工和菜单出菜顺序，负责将各类切配菜肴及时传递分派
给炉灶岗烹制。
4. 积极与炉灶厨师配合，负责给每道烹制菜肴提供合适餐具。 5. 根据菜肴盘饰规格要求，迅速快捷为各类出品菜肴进行清洁和盘饰
美化，并及时送至出菜口。
6. 负责打荷台里外的清洁和各类餐具的摆放整理工作。 7. 负责开餐前后的各类用具及盘饰品的领取和分类收藏保管。 8. 保持个人、工作区域的卫生和整洁。 9. 完成上级交办的其他工作。
六、任职素质技能要求：
1. 工作勤恳，认真负责。
2. 熟悉烹饪美学，有一定的烹饪美术基础。 3. 灵活机动，有一定的沟通配合技巧和能力。
4. 具有一年以上厨房工作经历，有一定的中餐烹饪基础。 5.
身体健康，精力充沛。
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