摩ｉ｝础ｉｊｌ ２０１１．１蔬 菜 北方芦笋栽培技术要点 李 强 （辽宁省抚顺市农业特产学校 抚顺１１３１２３） 摘要：芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称，在欧洲其消费仅次于番茄、 刀豆、蘑菇和豌豆。近年来，芦笋栽培区已由原来集中在寒温带发展成为全球性栽培．不仅在国际 市场上十分紧销，在我国的生产发展也十分迅速，已成为我国具有广阔发展前景的一种特色经济 作物。 关键词：芦笋；栽培技术；北方 芦笋又称石刁柏，一般情况下栽培一次能够连 培条件、大小及营养状况，一般ｌｋｇ种子有４２ ｏｏｏ一 续采收１０年以上。芦笋属百合科多年生雌雄异株草 ５５ ｏｏｏ粒。种子大小影响发芽率和随后的幼苗生长， 本植物，地上部每年冬季遇霜枯死，以地下茎根在土 种子越大，发芽率越高，幼苗越壮。种子的生长需要 中过冬，第二年春季气候转暖后，再由地下茎抽生新 适宜的水分、氧气和温度，保持充足的土壤湿度可使 茎。石刁柏以其嫩茎作为蔬菜食用。含丰富的维生素 种子充分地吸收水分，但若水分含量过高将降低氧 及钙、铁等营养物质。若出土之前采收为白芦笋．作 气含量，种子会停止发芽。适合的发芽温度为２５℃， 为罐头食品；出土之后采收为绿芦笋，可供鲜吃。 在种子正常的生长温度范围内提高或降低５。【＝，对其 芦笋以夏季温暖、冬季冷凉的气候最适宜。从日 发芽率的影响不是很大。 本引进的瑞洋品种系列，从欧美引进的玛丽华盛顿 １．２种植前的种子处理 ５００、加洲３０９（ＵＣ３０９）、ＵＣ７１ １等较适合我国北方地 用２５℃一３０℃的温水浸种３－４ ｄ，沥干拌以少量 区常年栽培。其生长的最低临界温度为５℃，但在土 干沙或细土。 温１Ｏ℃以上嫩茎才会长出土面。嫩茎生长最适温度 １．３播种时间 为１５ｃＩ＝ １７℃。３Ｏ℃以上伸长最快，但茎纤细。先端鳞 播种时间一般在地温达到１８℃一２０℃的霜期后。 片易松散老化和变苦。休眠期的植株地下部分，可在 地温越高，出芽越快，若土壤温度超过３０℃会降低发 一３７℃的冻土层中越冬。 芽率。播种过晚会导致母株偏小，影响母株长势，也 １幼苗的培育 可以在温室内作苗床育苗。 １。１种子发芽及生长 １．４育苗床 芦笋种子的发芽率在９０％以上。根据母株的栽 苗圃地宜选沙质土壤。最好用山皮土加入充分 作者简介：李强（１９７３一），男，讲师，主要从事蔬菜栽培的教学和研究工作。 定病原菌的寄主产生有害物质，通过竞争营养和空 参考文献 间等途径来减少病原菌的数量，从而减少病窖发生。 ［１】李海燕．设施蔬菜土壤连作障碍及治理措施【Ｊ】．天津农林科 主要措施包括引入拮抗菌和接种有益微生物２种， 技，２００９（６）：１２一ｌ３． ［２】郑军辉，叶素芬，喻景权．蔬菜作物连作障碍产生原因及生物 其目的是增加土壤中有益的微生物群体。抑制致病 防治［Ｊ］．中国蔬菜，２００４（３）：５６—５８． 菌发展。目前，在大面积推广应用的是南京农业大学 ［３］孙光闻，陈Ｅｔ远，刘厚诚．设施蔬菜连作障碍原因及防治措 研制的专利产品。该产品是含有有益微生物种群的 施［Ｊ］．农业工程学报，２００５，２１（ｓ）ｉ １８４—１８８． 新型生物有机肥肥料，主要防治黄瓜、丝瓜枯萎病和 ［４１郑阳霞，钟宇，李能芳．嫁接对蔬菜生理生化特性影响的研 究进展［Ｊ］．北方园艺，２０Ｏ５（１）：７—８． 番茄青枯病．防治率超过７５％。 一】６０－ 蔬 菜２０１１．１ 摩业础ｉｊｌ ２施肥 腐熟的粪肥和河沙，以５：３：２比例配合作苗床，苗床 ３＿３．２．１ 施肥比例及时期 石刁柏植株对酸性较敏 宽１５０～１８０ ｃｍ、高１５－１８ ｃｍ。 １．５播种 感．不宜用酸性肥料，多用堆肥和厩肥等有机肥料， 在苗床上横向开沟，沟内５～７ ｃｍ播１粒，播后 每年的施肥量随产量的增加而增大，一般施肥时Ｎ 覆土２～３ Ｃｍ厚，再盖一层薄草，出苗前及时浇水，维 与Ｋ的利用率各为５０％，Ｐ约为２０％，Ｎ：Ｐ：Ｋ三要素 持床土湿润。开始出苗时，立即将草揭除。 １．６出苗后的管理 的比例以５：３：４较适宜。依据植株的需肥规律，采收 白芦笋的，施肥重点在每年秋季的植株生长旺盛期； 施肥重点在春季。 勤除杂草．看苗追肥，做好排灌，防止积水和干 采收绿芦笋的，旱，适当培土防止苗株倒伏。 １＿７分苗 有条件的可将苗分到塑料钵里再进行移栽，分 苗在苗长出３～４片真叶时进行，具体依苗床大小和 植株长势而定。 ２整地栽植 ２．１ 整地 栽植前每亩用堆肥２ ５００～３ ０００ ｋｇ，全面撒施， 耕翻入土。地面整平后开沟，沟距为１００～１５０ ｍ， 沟宽约４０ ｃｍ、深２５～３０ ｃｍ。再用堆肥或厩肥每亩约 ２ ０００ ｋｇ，均匀施于沟底，与土拌匀。其上每亩撒施过 磷酸钙３０ ｋｇ、氯化钾６．５ ｋｇ、畜粪尿５００－１ ０００ ｋｇ， 肥料上铺一层土．使沟内土面距地面６－９ ｅｍ，即可 栽苗。 ２．２移栽 辽宁地区５月初移栽．采用壮苗带土块定向栽 植。栽培白芦笋的行距为１．８ ｍ，株距为０．２５￣０．３ ｍ， 每亩定植１ ３００ １ ５００株最为合适。栽培绿芦笋由于 不要求培土．行距可缩小到１．３—１．４ ｍ，株距还为 ０．２５～０．３０ ｍ．每亩定植１ ６００～２ ０００株较合适。 ３定植后的管理 ３．１定植后管理 定植后要及时浇水缓苗，待水渗下后再进行覆 土。从抽生幼茎时开始，约每隔１月覆土１次，每次 厚４～５ ｃｍ，最后使地下茎埋在畦面下约１５ ｃｍ。苗高 约１０ ｃｍ时施１次稀水粪，以后视苗生长情况，再施 １～２次稀粪水或速效化肥，使株丛茂盛。追肥在每年 降霜前２个月停止。注意及时中耕除草，防止病虫 害的发生。定植后ｌ～２年内，植株抽生的地上茎增 多，重点应放在中耕除草、培土、施肥上，一般不 采收嫩茎。降霜后地上茎枯萎，立冬前后普浇１次 越冬水．以利芦笋安全越冬．并培土１５ ｃｍ以减少 来年空心笋的数量。春季抽生幼茎前，将枯茎齐土 面割除。 ３．２．２施肥方法 一般应在植株两侧距植株３Ｏ～ ４０ ｃｍ处开沟．每亩施人堆肥１ ５００～２ ０００ ｋｇ、过磷 酸钙２５ ｋｇ、氯化钾１０ ｋｇ、粪肥１ ２５０ ｋｇ，与土拌匀后 再用土覆盖。 ３．３灌溉 在高温干燥时（６—８月）一般每隔１０ ｄ灌水 １次。 ３．４培土 采收白芦笋的，在春季幼茎抽生前１～２周进行培 土，时间是３月末至４月上旬。培土原则是按植株大 小．培土的厚度以使植株的地下茎埋在土面下２５ ｃｍ 处为准。培土时要求土面平整，并稍拍紧，防止漏光和 崩塌，所培的土中不可有石块或较大的土块以及未腐 熟的厩肥或上年的残茎，否则会使白嫩茎产生锈斑。 ３．５ 防除杂草 石刁柏田中的杂草可喷施除草剂于土壤表层加 以消灭，常用的药剂有西玛津，每亩用量６７ ｇ加水 ８０ 喷施。 ３．６病害防治 由于北方气候凉爽较适宜石刁柏的生长．病虫 害发生较少，其主要病害有茎枯病、褐斑病和锈病 等。防治方法是清除病茎及散落在田间的枯枝，并 集中烧毁，防止病害传播。发病初期用５０％多菌灵 １ ０００倍液每隔７～１０ ｄ喷１次，连续２～３次。 ４采收 采收白芦笋应在每天黎明时巡视田间．发现土 面有裂痕，这是幼茎伸长即将出土的标志。先在裂痕 处用手扒开表土，确定幼茎的位置后，插入特制的掘 笋刀，在接近地下茎处割断，使幼茎长度在１８ ｃｍ。采 收后立即填平土。绿芦笋于定植后第二年开始采收． 在嫩茎高出地面２１～２４ ｃｍ时齐土面割下。一般定植 后４—１２年为旺盛期，１３年以后植株趋向衰老，产量 逐渐减少，植株的经济年限为１５年左右，若栽培管 理良好，可延长到２０年左右。 一１６１—