【到哈尔滨一定要吃的20样小吃】 锅包肉、烤冷面、红肠、大列巴、赛克、格瓦斯、马迭尔冷饮、华梅面包、俄式西餐、糖葫芦、得莫利炖鱼、老道外小吃烩、烧烤、马迭尔面包、干肠、松仁小肚、茶肠、粘豆包、酸菜、酒芯糖~ 生 当 为 吃 货 ， 死 亦 是 食 神， 美 味 舌 尖 转 ， 不 愿 减 肥 中 。 本期导读 舌尖上的冰城美味 主编：邹知晓 出版日期：2014年6月25日星期三 【哈尔滨美食之锅包肉的由来】锅包肉，原名锅爆肉，是正宗哈尔滨美食，出自哈尔滨厨师，滨江膳祖郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，起名叫锅爆肉。俄罗斯人发爆这个音为包，锅爆肉就变成了锅包肉！！ 学 做 家 乡 菜 制 作 流 程： 1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。 3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成 美 食 文 献 推 荐 《舌尖上的美味》谈的是平民饮食，大众风味，普普通通，简易朴实但蕴藏着浓郁的人情味。该书将平民饮食中的人情味和散文的感情色彩很好地结合起来了，捕捉、体验和表现了“虀盐布帛”中的天伦之乐，那种蕴藏在平常饮食生活中的美和意趣。书中发掘和体验了平民饮食中的人情美，不仅表现在阐释了各种节令食品中寄托的所思所想、所求所愿，而且捕捉到了许多地方风味与民间传说的独特组合。呈现中华美食地理大发掘，让舌尖上的美食之旅一目了然。 哈尔滨美食地图 ~~~~~~~~ 吃货眼中的哈尔滨 中央大街（西餐乐园） 六道街（扒肉圣地） 七道街（麻辣面主义） 抚顺街（烧烤一条街） 香坊夜市（大腰子） 师大西门（小吃竞技场） 砖街（咖啡小清新） 得莫利（炖鱼天堂） 秋林（列巴、红 学院路农垦（鸡公煲天堂） 肠、格瓦斯） 清真寺（回民美食聚集地） 松光电影院胡同（满满 建兴街（各种涮肚） 的烧烤味） 成高子（杀猪菜）