专利名称：一种花生蛋白的制备方法专利类型：发明专利发明人：吴彦达
申请号：CN201110305408.6申请日：20111011公开号：CN103039694A公开日：20130417
摘要：一种花生蛋白的制备方法属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种花生蛋白的制备方法。本发明提供了一种以环保、高效的花生蛋白的制备方法。本发明的制备步骤为：以无霉变的花生粕为主要原料，磨浆，以料水比为1∶10配制料水混合液，经过砂轮磨浆机磨浆，调碱性PH为7.5～9.5，加入0.15～0.25g/L的纤维素酶，混合均匀，温度保持为35～55℃，浸泡2h，离心，过滤，取上层清液即是粗蛋白溶液，同时把下层中的花生粕渣进行二次萃取，以料水比为1∶5，调PH为7.5～9.5，温度为35～55℃，浸泡1h，经过离心机离心，过滤，取上层清液即是粗蛋白溶液，调PH为4～5，等待沉淀完全，过滤取其沉淀，得到成品。
申请人：吴彦达
地址：110180 辽宁省沈阳市浑南新区三义街8号
国籍：CN
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