2008年酱油、食醋不定期监督抽查不合格企业名单 序号 产品名称 生产企业 生产日期 规格型号 商标 不合格情况 不合格项目 标准值 实测值 1 酿造酱油 璧山县唐王酿造厂 璧山县唐王酿造厂 2008.8.10 散装 / 可溶性无盐固形物 可溶性无盐固形物≥8.00(g/100mL) 6.2 总酸2.50、不挥发酸0.21 7.86 2 酿造醋 2008.8.8 散装 / 总酸≥3.50(g/100mL)、不总酸、不挥发酸 挥发酸≥0.50(g/100mL) 可溶性无盐固形物 可溶性无盐固形物≥10.00(g/100mL) 3 私厨酿造重庆宝佳夷调酱油(低盐味品有限公司 固态) 黄豆酱油 大足县永益酿造厂 重庆市石梁酿造有限责任公司 重庆市江津区天宇商贸有限公司酿造门市 江津市白沙酿造厂 江津市味康酿造厂 2008.10.16 760ml// 瓶 4 2008.10.4 430ml/川中 袋 氨基酸氨基酸态氮≥氨基酸态氮、全态氮0.40(g/100mL)、全氮 0.32、全氮≥0.80(g/100mL) 氮0.72 可溶性无盐固形物 可溶性无盐固形物≥10.00(g/100mL) 4.71 5 黄豆酱油(酿造) 酿造食醋(烹调) 黄豆酱油(酿造酱油) 江津麸醋(酿造) 2008.9.22 780ml/奇南香 瓶 6 2008.10.16 散装 / 苯甲酸 苯甲酸≤1.0g/kg 2.1 7 8 2008.10.1 500ml/四建 瓶 500ml/李九 瓶 菌落总数 菌落总数≤30000（cfu/mL） 总酸≥3.50(g/100mL) 4.9×104 2.33 氨基酸态氮0.33、全氮0.46、可溶性无盐固形物4.09、铵盐33 2008.10.5 总酸 9 榨菜酱油涪陵区南沱镇(配制型) 桂滋酱油厂 2008.10.5 780ml/桂滋 瓶 氨基酸态氮≥0.40(g/100mL)、全氨基酸态氮、全氮≥氮、铵盐、可溶0.70(g/100mL)、可性无盐固形物 溶性无盐固形物≥5.00(g/100mL)、铵盐≤30％ 重庆市永川区10 酿造酱油 胜利探花酱园厂 2008.10.2 散装 / 11 鸡汁酱油(酿造) 江津市味康酿造厂 2008.10.1 750ml/李九 瓶 氨基酸氨基酸态氮≥态氮0.40(g/100mL)、全0.13、全氮≥氮0.44、氨基酸态氮、全0.80(g/100mL)、可可溶性氮、可溶性无盐溶性无盐固形物≥无盐固固形物、大肠菌10.00(g/100mL)、大形物群、铵盐 肠菌群≤4.86、大30(MPN/100mL)、铵肠菌群盐≤30％ 350、铵盐39.2 氨基酸氨基酸态氮≥态氮0.40(g/100mL)、全0.31、全氨基酸态氮、全氮≥氮0.57、氮、可溶性无盐0.70(g/100mL)、可可溶性固形物、铵盐 溶性无盐固形物≥无盐固8.00(g/100mL)、铵形物盐≤30％ 5.21、铵盐31