肝癌，是全球范围内致死率较高的恶性肿瘤之一。根据世界卫生组织（WHO）数据，肝癌的发病率和死亡率在过去几十年中显著上升。近年来，越来越多的研究表明， 生活方式与肝癌的发生密切相关。
一、饮食习惯与肝癌
（一）过量与不均衡膳食
暴饮暴食、高热量、高脂肪和高糖分的饮食与肥胖症的发生密切相关，而肥胖可导致非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的发生，如不合理控制，将进一步发展为肝炎和肝纤维化，最终可能导致肝癌的发生。
那么如何通过日常膳食来管理体重呢？
保持食物多样性，避免食物单一。谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶比例均衡。
增加摄入高纤维食物（谷物、豆类、水果、蔬菜）。高纤维食物饱腹感强，能减少进食总量，且促进消化健康。
限制添加糖与饱和脂肪摄入。饮料与零食中通常添加了大量添加糖与饱和脂肪，比如可乐、薯片、夹心饼干、奶油蛋糕，这些食物往往热量高而营养价值低，为了控制肥胖应尽量少吃。
维持规律饮食习惯与饮水。规律饮食能稳定血糖水平避免肝脏堆积脂肪，同时充足的水分摄入有助于提高代谢水平。
（二）经常摄入含有毒物质的食物
我们的在日常生活中应当尽量保证食物的新鲜，某些饮食习惯不良的人，可能在日常饮食中会经常进食含有亚硝酸盐（香肠、腊肉、罐头、腌鱼、泡菜、隔夜菜等）与黄曲霉素（保存不当的坚果花生干果、未经精炼的食用油）等一类的有毒物质的食物。 这可导致体内氧化应激水平升高进一步引发DNA损伤、细胞凋亡和肝细胞的炎症，进而促进肝癌的发生。
特别是黄曲霉素在人体内经过一系列代谢转化将产生黄曲霉素B1-8,9环化合物、DNA加和物，严重损伤肝脏正常功能，具有高致癌性，应当通过学习认知相关知识并采取适当的食品安全措施，不食用可能有黄曲霉素污染的食品（保存不当的坚果花生干果、未经精炼的食用油）。
（三）烟草与酒精
酒精与烟草消费是肝癌的一个重要风险因素。
长期过量饮酒可导致肝炎、肝硬化等疾病，而这些疾病是肝癌的已知前驱条件。酒精代谢过程中产生的乙醛是一种致癌物，能够引发肝细胞的基因损伤和突变，从而促进肝癌的发生。
吸烟也是肝癌的重要危险因素之一。烟草中含有的多环芳烃和其他致癌物经人体吸入后，除了直接影响肺部健康，肝脏会通过酶促反应将循环系统带来的有毒化合物转化为更易排泄的形式，在此过程中不可避免的将会对肝细胞造成损伤。
因此，日常生活中减少饮酒与吸烟能有效降低肝癌患病风险。
二、病毒性肝炎与肝癌
慢性病毒性肝炎（如乙型和丙型肝炎病毒感染）也是肝癌的重要诱因。病毒性肝炎的患者会因为持续的慢性感染发生肝细胞的纤维化，进而促使其癌变。
因此，接种肝炎疫苗，避免交叉使用注射针头、剃须刀、牙刷等用具，形成良好的卫生习惯，定期体检，加强对病毒性肝炎传播途径的认识，增强自我保护意识，是避免感染病毒性肝炎的主要手段。
而不幸感染病毒性肝炎的患者，应及早在专业医师的指导下进行治疗，坚持服药，定期复查，控制病情发展状况。
三、运动习惯与肝癌
定期的身体活动被认为有助于降低包括肝癌在内多种癌症的风险。
缺乏运动与肥胖、糖尿病和代谢综合症的发生相关，而这些都是肝癌的危险因素。
肥胖会引发慢性炎症，炎症微环境中的细胞因子（如肿瘤坏死因子α、白细胞介素6等）能够促进肝细胞的增殖和突变，从而增加肝癌的风险。且肥胖与胰岛素抵抗的关系可能导致胰岛素和生长因子水平升高，这些因子在肝癌的发生中扮演着重要角色，加速肝细胞的癌变。
因此，通过合理安排运动（如快走、慢跑、游泳、骑自行车等） ，每周至少进行150分钟中等强度的有氧运动，能够改善代谢状态，促进体重控制，从而减少肝脏脂肪积聚的风险。
四、结论
综上所述，生活方式在肝癌的发生中起着重要作用。通过改善饮食习惯、限制吸烟饮酒、加强病毒性肝炎防护意识、增加锻炼等措施，可以有效降低肝病肝癌的风险。
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文图 | 肿瘤科 范沛
编辑：胡 波
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