土豆长牙子了还能吃吗
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发布时间：2024-12-25 05:08
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1. 土豆发芽后不宜食用。因为发芽的土豆会产生龙葵素，这是一种对人体有害的物质。
2. 土豆变绿后不宜食用。土豆在长时间放置后，可能会出现局部或整颗变青变绿的现象。这是因为土豆在受光影响下合成了叶绿色，同时龙葵素含量也会随之提高。
3. 部分变绿的土豆削皮后仍不宜食用。实验表明，即使削去绿色部分，土豆表层中的龙葵素含量仍高于可食用限定值。
4. 发芽土豆的芽部削掉后，若发芽较少，可以去皮去芽并彻底挖掉芽周围部分后食用。但如果土豆大面积发芽或大部分变青，则最好不要食用。
5. 发霉、腐烂的土豆不宜食用。长时间储存的土豆可能会发霉腐烂，龙葵素含量会大幅提高，食用后可能导致食物中毒。
6. 翻新土豆不宜食用。翻新土豆是指将长时间放置、可能已发芽或变绿的土豆经过清洗、抛光处理后，外表看起来像新土豆。
7. 未削皮的土豆不宜食用。土豆中的龙葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方，为预防中毒，吃土豆最好要削皮。
8. 未煮熟的土豆不宜食用。土豆中淀粉含量极高，生的淀粉不易消化，食用不熟的土豆会引起肠胃不适，甚至出现腹胀、腹泻等症状。
