羊肉香菜馅制作
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首先，准备一锅清水，加入适量的花椒，将其煮沸。然后转为小火，慢慢煮至大约150克的水量，确保花椒的味道充分溶解。将煮好的花椒水过滤，去除花椒后待其自然冷却，备用。
接下来，挑选新鲜的香菜，仔细清洗干净。使用顶刀法将香菜剁成细腻的末状，这样能更好地融入羊肉馅中。
接下来是制作羊肉馅的过程。在一个不锈钢盆中，将羊肉馅倒入，接着加入葱和姜末，调入适量的盐、味精和胡椒粉，以提升馅料的风味。将花椒水慢慢倒入，用勺子或筷子不断搅拌，直到羊肉馅变得粘稠。最后，将切好的香菜末均匀地混入羊肉馅中，再加入麻油和色拉油，充分搅拌，使馅料更加滑嫩，完成羊肉香菜馅的制作。
