烘山竽简介
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发布时间：2024-08-13 12:10
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热心网友
时间：2024-08-13 12:30
烘山芋，又称烤白薯、烤红薯，是上海人冬季街头的一道独特美食。每当寒风凛冽，街头巷尾便会涌现出外乡人的烤山芋炉，青年男女围聚在炉边，期待着那香甜的烤山芋出炉。冬天的山芋经过储存，淀粉转化为糖分，使得烤出来的食物更加甜美，香气四溢，引人垂涎。路人手捧热腾腾的烤山芋，既暖手又满足口腹之欲，别有一番风味。
上海人对烘山芋的喜爱不分年龄，不论男女老少都津津有味。有人甚至将其视作主食，越吃越香，百吃不厌。在大足石刻的《金薯传习录》中，记载了烤红薯的健康功效，它能治湿热黄疸，通过煮食帮助消除病症。红薯性平，味甘，具有健脾益气、益肾强腰的作用，同时还能通便，对于夜盲症、老年人夜尿频繁以及习惯性便秘的人群尤为适宜。更重要的是，常食烤红薯有助于预防动脉硬化、高血压和过度肥胖等现代疾病。
