外脆里嫩红烧茄子怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-03-16 14:38

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懂视网时间：2022-03-16 18:59

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-16 16:07

准备好所以食材，并且洗干净

茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

锅内放油烧7成热，茄子炸至金*捞出

锅里留油放葱姜蒜煸香

放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅